豆豉燒冬瓜

豆豉是我現在所在地方，廣東陽江的特產，今天做這道豆豉燒冬瓜送給大傢，讓大傢在吃冬瓜清熱解暑功效的同時，吃多一點飯，豆豉的醬香很容易下飯呢~

主料:冬瓜(一塊（厚2cm）)
輔料:尖椒(一個)，豆豉(半碗)，蒜米(適量)

所需蔬菜：冬瓜一塊，尖椒一個

冬瓜洗凈後先削去皮，再切成大塊

拿一塊冬瓜，先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀（如圖）

同樣方法再橫著切，讓冬瓜形成網狀的花刀

切好後沖洗幹凈備用

青椒切圓圈，大蒜切末，豆豉洗凈備用

鍋內倒入兩勺油，放入冬瓜翻炒

煎至冬瓜表面微黃色

把煎好的冬瓜撥到一邊，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

倒入少許水，或者高湯，水的量跟冬瓜齊平即可，加入少許鹽

轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後，加入少許雞精

加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。