香煎藕餅

這道菜也可以當小吃的喔，它有香茹和肉的香味，還有蓮藕爽甜脆口的味道，制作簡單省時呀！

主料：蓮藕(適量)，豬肉(適量)，香菇(3隻)
輔料：蒜頭(適量)，蔥(適量)，面粉(60克)

將蓮藕刨去皮、提前浸泡好的香菇、豬肉洗凈備用

將（1）的所有食材切粒，蒜頭拍扁切末

將蔥切粒

將（2十3）的材料全部倒入盆內，加入料灑、鹽、醬油、淀粉及面粉使勁拌勻

大火熱鍋下油

將火調小，隨後放入拌好的藕泥，用匙更將它攤薄

然後慢慢將兩面煎至金黃熟透就可以瞭

煎好的藕餅裝碟可以直接吃瞭！我是一邊煎一邊吃瞭幾個耶！哈哈

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃