金絲纏蝦球

金絲纏蝦球

主料：蝦仁(11個)
輔料：沙拉醬(半碗)，土豆(一個)

1.蝦仁去掉蝦線，洗幹凈，用鹽 一個雞蛋清 雞精 白胡椒粉 醃一下 用手抓均勻

2.土豆絲用擦子盡量擦細一些，放到淡鹽水裡泡一下 沖洗一遍後 盡量把土豆絲弄幹一下 我是瀝幹水分後用紙巾吸的感覺完全可以在瀝幹水分以後放在太陽下面曬曬

3.面粉：淀粉差不多2:1 的比例 加入剩下的雞蛋 用水和面糊 稍微有點粘稠就行瞭

1.油熱以後 下蝦仁 變金黃色就可以撈出來瞭 不要炸的太過 否則顏色不好看瞭

2.蝦仁炸好後 把瀝幹水分的土豆絲放到油鍋裡炸 開始會有很多水蒸氣 等著土豆絲炸的變酥脆 就可以撈出 瀝幹油 可以把 土豆絲弄得稍微碎一點 方便裹沙拉醬 備用

3.準備好沙拉醬 最好放到碗裡

蝦仁放到沙拉醬的碗裡 裹均勻 然後放在土豆絲裡面 讓蝦球的周圍沾滿土豆絲 就大功告成瞭 嘿嘿

土豆絲 盡量細一些 次發帖 謝謝大傢味道是酸甜的 很好吃

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。