日式大學芋

大學芋在日本一直都很受歡迎，不光顏色好看，而且很好吃。 吃瞭這塊想著那塊，反正是吃上瞭就停不下來瞭。 傳說是大正時代，很受神田附近的大學生們歡迎就有瞭這個名字的來歷。 一根紅薯給我們帶來快樂和滿足，隻有親自去做瞭之後才能體驗到。 國內學名叫拔絲紅薯，但日本這裡的大學芋沒有國內的絲拔的那麼長，而且不膩人。 老公很喜歡吃，纖維食品，我也就經常搞點來俘虜老公的胃，時不時自己也解饞下。

主料：紅薯(800g)
　　輔料：芝麻(適量)

將紅薯去皮洗凈。

切成適當的大小。

然後用水沖洗。

洗凈後用廚房專用紙擦幹凈。

然後在180度的油鍋裡炸7分鐘即可。

將炸好的紅薯放到網上放涼並控幹油。

將水，砂糖，醬油，醋一起放到鍋裡小火加熱。

加熱的過程中要不停的攪拌。

直到顏色上至焦糖色，並且有黏性。

將6的紅薯加到鍋裡，快速翻炒全部都沾上焦糖馬上停火。

表面撒上適量的芝麻即可裝盤。

上一盤。

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。