空氣炸鍋烤牛排

嫩嫩的牛裡脊，稍做處理，做成美味的牛排。雖然味道不正宗，但符合自己的口味，吃著很開心哪！

主料：牛裡脊(400克)
　　輔料：黑胡椒醬(兩勺)，鹽(2克)，生抽(20克)，蠔油(20克)，糖(10克)

牛裡脊洗凈，用廚房用紙吸幹水，然後橫著片成約1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀

入盆中，加入所需的調料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒醬

將調料汁與牛排充分混合好，醃抽一個小時以上，充分入味，中間可翻幾次

錫紙準備好，烏面向上，醃好的牛排擺放在上面，將醃爛汁淋在牛排表面

錫紙四邊向上折疊，包住牛排，留一小縫透氣用

空氣炸鍋提前預熱5分鐘，200度，將錫紙包著的牛排入炸籃中，設定時間為20分鐘，200度

20分鐘後，拉出炸籃，打開錫紙，時間再設定200度，5分鐘，將牛排表面烘幹

牛排肉嫩，味足

牛裡脊做法技巧

1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

3.牛腩一般比較嫩，適合燉;

4.牛腩食用不宜用鹵的方法;

5.腸胃不好的適宜食用西紅柿燉牛腩。

牛裡脊的作用

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛裡脊食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。