野餐小點心香蕉酥

香蕉酥!乍一聽名字第一反應是否感覺它是以香蕉為原料做的一款點心呢~實則不然哦，呵呵~隻是形似香蕉而已啦!做這款點心的初衷呢，是想把之前做月餅時留存的轉化糖漿和前兩天炒制的紅豆餡解決掉。由於是第一次嘗試這款點心，心裡非常沒底呢。不過我的香蕉酥出爐不久，就被傢人哄搶一空瞭！老公邊吃邊說，以後就要多嘗試新口味的點心!女兒也很喜歡它，說有種老式點心的感覺，而且一再強調出遊野餐時帶著當點心太適合啦！~

主料:面粉(250g)，雞蛋(1個)，紅豆餡(100g)
輔料:轉化糖漿(40g)，泡打粉(2g)，涼水(50g)，全蛋液(少許)

雞蛋打開，白糖加入，準備好色拉油和轉化糖漿。

全部倒入蛋液中，攪拌均勻備用。

將2g泡打粉加入面粉中。

再將之前準備好的蛋液材料倒入面粉中。

充分混合，揉勻成面團，餳片刻。

將面團搓成長條，揪成10個劑子，把劑按成中間稍厚的圓皮。

將紅豆餡同樣操作，並揪成10個劑子。

將豆沙餡包入面皮中，借助虎口，收攏劑口成饅頭狀。

將所有包好的面團收口朝下，稍餳，搓成兩頭尖、長約10厘米的菱形狀，再整成香蕉狀。

把生坯擺入放好油紙的烤盤內，刷上全蛋液。

放進預熱好的烤箱中層，170度烤制20分鐘，觀察鼓起，呈金黃色即熟。

擺個Pose,來張特寫哈~

看看裡面的餡料很充足吧！這款點心的特點是形似香蕉，甜酥可口哦~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紅豆餡做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆餡的作用

解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥。