臘肉炒茶樹菇

臘肉炒茶樹菇，臘肉是一種百搭的食材,搭配上菜樹菇，不僅能保證本身味道的鮮美，還能通過菜樹菇去除臘肉的油膩和咸味。臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。菜樹菇有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。所以說這道菜絕對是一道非常健康的食品。下面是詳細的圖解。

​臘肉炒茶樹菇的做法：

1. 將茶樹菇泡入水中，每10分鐘換一次水，共換2次水。之後取出瀝幹，去掉尾部。

2. 將蔥切成約3cm長的段，臘肉切絲。

3. 煮滾一鍋水，加入茶樹菇煮3分鐘，取出瀝幹。

4. 在油鑊內高火加熱適量油，加入蒜蓉，辣椒醬和蠔油，攪勻。加入茶樹菇和臘肉。

5. 倒入100mL水煮滾。放入雞粉調味。最後放入紅蘿卜和蔥徹底翻炒，即成。

成品圖：

做臘肉茶樹菇的小心得：

1.質量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味。

2.一定少加油，因臘肉會煸出不少的油哦。