自制糖桂花

金秋八月，秋高氣爽，滿街飄浮的都是沁人心脾的桂花香氣，每年這個時候都會收集新鮮桂花醃上幾瓶，閑暇時光做小吃和糕點時來幾勺，色美味香，生活中充滿著樂趣與甜蜜。

主料:桂花(500g)，細砂糖(適量)，鹽(少許)，蜂蜜(適量)
輔料:無

新鮮的桂花撿去雜物後，放清水中洗凈。

放在紗網上晾幹水分。

晾幹後的桂花放在深盆中，加入少許鹽，醃制一會，

擠去醃出的水分。

取一個幹凈無水無油的玻璃瓶，先放一層厚厚的桂花，再一層白糖、一層桂花壓實，加入適量蜂蜜，最上面用細砂糖封口。大約兩星期後就可以吃瞭，可以用來做湯圓、月餅、糕點、蜜餞、甜羹等小吃和點心的輔助原料，色美味香。

桂花的作用

桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬幹。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

桂花食用禁忌

桂花茶具有一種天然花香，至於桂花茶的副作用，目前還沒發現什麼副作用。雖然桂花茶的功效與作用如此豐富，桂花香味強烈，忌過量飲用，大傢一定要註意。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。