脆皮紫薯

主料:紫薯(310克)，餛飩皮(180克)
輔料:煉乳(適量)

食材：紫薯、餛飩皮、煉乳

將紫薯洗凈。

放在案板上切開。

隨後，將切好的紫薯放入蒸鍋中。

蓋上蓋蒸熟。

開蓋，撈出。

晾涼。

接著，將晾涼好的紫薯去皮，用勺子碾碎。

然後，取餛飩皮放上紫薯。

包好。

全部包好的紫薯。

最後，下入油鍋中，用中小火炸成金黃色，即成。

出鍋裝盤。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

餛飩皮做法技巧

是將面粉加水攪拌制成散狀面團，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割制成雲吞皮將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕佈餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。

餛飩皮的作用

提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

餛飩皮食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。