南瓜豆沙餅

南瓜含有淀粉蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。

主料：南瓜(300克)，豆沙餡(300克)，面粉(600克)
輔料：雞蛋(2個)

南瓜切成條放入高壓鍋中隔水蒸，放氣後再蒸5分鐘即可。

剝掉南瓜外面的那層軟皮，用小鏟子把南瓜條弄成泥狀備用。

把南瓜泥放入面粉中，加入雞蛋、少量酵母、適量的水揉成柔軟的面團，放在容器醒發一小時。

醒發好的面團揉勻，分成均勻的面團，再搟成中間厚外圍薄的面餅。

在面餅上放上適量的豆沙餡。

醒發好的面團揉勻，分成均勻的面團，再搟成中間厚外圍薄的面餅。

拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，收好按一下（褶盡量密一些均勻一些），將收口處捏緊，揪掉多餘的厚面結兒，底部朝下放置，再用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯。（註意不要搟漏瞭）

炒鍋燒熱，倒入少許油，油熱後將餡餅底部朝下放入，中小火慢慢煎制。

煎至兩面金黃就可以出鍋瞭。

享用美味。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。