肉絲燒金針

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

主料：金針菇(200克)
輔料：豬肉(100克)

準備的材料。豬肉洗凈切絲，金針菇去根洗凈。

豬肉加入淀粉、鹽和胡椒粉拌勻。

鍋中油熱爆香蔥薑放入肉絲煸炒，烹入料酒。

加入白醋和醬油。

加入白糖。

放入金針菇翻炒。

加入鹽和雞精調味。

最後勾芡。

裝盤上桌。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。