銀耳水晶綠豆爽

銀耳水晶綠豆爽是夏季非常好的湯羹，綠豆羹和綠豆湯是夏季經常食用的湯羹，有驅熱祛暑、解燥功能，今天將幾種祛暑食材相結合烹制出一道適合夏季時令湯品銀耳水晶綠豆爽。

主料:銀耳(適量)
輔料:冬瓜(適量)，枸杞(適量)，綠豆(適量)

銀耳水晶綠豆爽的全部食材，銀耳：提前泡發，摘去根部，洗凈備用

綠豆：浸泡後上鍋煮，稍微煮一會，看到表皮有裂開即可

煮好後的綠豆晾涼，再剝掉外皮，留下綠豆心備用

冬瓜去皮：切成比綠豆大一些的粒，

焯水、煮透（大約10分鐘）在鍋裡時，就呈現出透明的感覺，

然後迅速撈出過涼，晶瑩剔透像水晶，看上去很漂亮，還可去掉青菜的味

銀耳放入電飯煲裡，按下豆類/蹄筋檔位，煮好後打開鍋蓋，如果湯汁還很多，就再多煮一會兒，

如果湯汁還很多，就再多煮一會兒，這樣膠原蛋白就會溶於水中，很軟、很糯的感覺，再把綠豆心放裡煮一會兒，然後把冬瓜和枸杞放裡煮到再次開鍋即可

加點鹽（要想甜，加點鹽）

調味：加入適量冰糖，

煮好的銀耳水晶綠豆爽

近拍效果，很誘人吧！

近拍效果，真的有水晶的感覺，很誘人吧(*^__^*) 嘻嘻……

銀耳做法技巧

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

5.變質銀耳不可食用，以防中毒；

6.熟銀耳忌久放;

7.銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。

銀耳的作用

脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射