三明治

鱷梨蝦的清涼三明治

主料：土司片(適量)，蝦(適量)
　　輔料：西紅柿薄片(4片)，鱷梨(1/2個)，芝士片(4片)

蝦煮半熟,用紙擦幹水分,少許鹽和胡椒入味

平底鍋放黃油,入蝦翻炒,加白葡萄酒.取出放涼

鱷梨切片拌檸檬汁,西紅柿切片,芝士切片

取3張土司片，其中一張，兩面塗兩面黃油，剩餘2張單面塗蛋黃醬和芥末羅勒沙司。

1片塗蛋黃醬和羅勒沙司的土司片擺上芝士和西紅柿，灑少許黑胡椒

雙面黃油的土司片蓋在5上,擺鱷梨和蝦

最後再蓋一張蛋黃醬和芥末羅勒沙司的土司片,包上保鮮膜定型

刀切兩半?開吃吧紅白沙拉和蝦鱷梨的貪婪三明治

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

鱷梨做法技巧

1.要註意鱷梨必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃;

2.通常使用於沙拉、調味醬、沾料、慕斯或開胃小點中，也是墨西哥菜瓜卡摩雷的主要材料。

鱷梨的作用

護心,提高免疫力,補充能量