雜糧菜窩頭

昨天菜市場看到穿心蓮很新鮮，所以買瞭些回來，打算做窩頭吃。最近上火很嚴重，與其吃下火藥還不如吃點敗火的菜來得更健康，是藥三分毒嘛！做這個窩頭不需要等面團完全發酵，和好面以後，醒20分鐘左右就可以蒸瞭！

主料:綠豆面(100g)，玉米面(100g)，白面(100g)，莜面(100g)，泡打粉(3g)，酵母(5g)
輔料:穿心蓮(適量)

所有的材料放進盆裡混勻

加入適量水拌勻，不要太濕，因為還要加穿心蓮，新鮮的穿心蓮本身水分也很大

穿心蓮洗幹凈，用刀或用手抓碎，拌入面團裡醒30分鐘！

捏成小窩頭放入蒸鍋內，大火上汽後25分鐘左右

昨晚剛出鍋的樣子，顏色很綠很綠

掰開後，內部很軟很有彈性，很好吃！

綠豆面的作用

清熱除火,解毒,止渴健胃，利水消腫

綠豆面食用禁忌

服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

玉米面做法技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等

玉米面的作用

有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效，可抑制腫瘤生長，降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收

白面的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。