花朵餅幹

不同的做法，不同的裝飾，可做出來的小花卻同樣是讓人喜歡！看到這麼漂亮的小花，我親愛的朋友們可要開心的笑一笑，忘卻這一天的煩惱哦！

主料：低筋粉(200g)，糖粉(50g)，泡打粉(1g)，黃油(75g)，小雞蛋一枚(約30g)
　　輔料：彩色糖珠(適量)

準備所需材料

將黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉打發至絨毛狀

蛋液分兩到三次倒入黃油中，用打蛋器攪拌均勻

篩入低筋粉

用橡皮刀攪拌至無粉狀即可

將面團用檊面杖檊成2mm左右，用瓶蓋壓出小圓片（烤箱開始預熱至190度）

將六片圓片重疊繞上一圈（如圖所示）（我第一次是用的七片花瓣，感覺還是六片疊起來更漂亮些）

疊好的樣子，中心位置要空出一點，因為在烘焙過程中餅幹會膨脹

將花朵依次放入烤盤內

在花朵中心灑上一些可烘烤的彩糖作裝飾，送入烤箱，190度10-12分鐘左右（按自傢的烤箱脾氣為準，烤到花邊微黃就OK瞭）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。