香菇扒小青菜

青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。。。 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。。。 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。。。 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

主料：青菜(一把)，香菇(200克)

1.準備所有食材，青菜一把，香菇200克..

2.將青菜和香菇去根清洗幹凈放洗菜籃中控一下水備用..

3.鍋中加入清水燒開..

4.水開放入青菜綽一下水，時間不要太久，註意青菜保色..

5.將綽水的青菜撈出過一下涼水,然後撈出控一下水..

6.鍋加熱倒入適量的植物油..

7.油熱後將小青菜入鍋爆一下,放入適量的食鹽和雞精出鍋放在盤中備用..小青菜綽水後再用油爆一下是為瞭讓小青菜的色澤看起來更加油亮一些..

8.鍋再次加熱倒入適量的植物油..

9.油熱後加入控好水的香菇用油爆一下..

10.香菇爆一下後,加入少量清水,然後倒入適量的蠔油、食鹽、生抽和少量的糖煮至湯汁粘綢。。。

11.將剛才的油爆過的青菜擺一下盤。。。

12.香菇出鍋前加入一點點雞精提一下味，然後將香菇擺在青菜上後倒上鍋中濃濃的湯汁即可將美美的食物上桌食用瞭。。

青菜的作用

肺熱咳嗽、身熱；

口渴、胸悶、心煩；

食少便秘、腹脹

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃