自制肉松

主料:豬後腿肉(適量)
輔料:生薑(適量)，小蔥(適量)

準備好用料。

鍋中放入清水、生薑、幾滴白酒、洗凈的後腿肉焯水。

焯好的肉放涼水沖洗凈表面，再把面上的肥肉清除幹凈。

處理好的肉切塊（也可不切），放入鍋中，再加入清水、生抽、老抽、鹽、白糖、小蔥頭、生薑。（鹽、白糖、老抽、生抽放多少按個人口味哈）

用電壓鍋煮一個小時。

煮好的肉撈起瀝幹水。

把一小塊肉放保鮮袋裡利用搟面杖搟散肉片出絲。

將搟過的肉片，用水果叉撕成肉絲，把所有的肉都撕成絲。

鍋放少許油，一點點就夠瞭，放入撕好的肉絲。

炒幾分鐘之後加入胡椒粉炒勻至肉絲炒幹即成肉松。

把炒好的肉松攤開晾涼放入罐子密封即可。