北京小吃艾窩窩

艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，關於艾窩窩的來源有兩種說法，一說古已有之，源於北京；另一說是由維吾爾族穆斯林帶入清宮，後流傳至北京民間。

主料:江米(適量)，面粉(適量)，果脯(適量)，熟芝麻(適量)，玫瑰花(適量)，糖桂花(適量)，熟花生(適量)
輔料:無

原料：江米、面粉、果脯（蘋果脯、梨脯、葡萄幹）、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。

江米放鍋中蒸熟（先蒸40分鐘，加點開水攪拌一下，再蒸20分鐘，共一個小時），面粉也蒸一個小時，蒸熟。（這一環節忘瞭拍照片瞭）。
蒸米時，準備餡料，將果脯切成小丁，大小同葡萄幹差不多，玫瑰花去蒂、心，隻要花瓣，花生米切碎。

面粉蒸熟後有些結塊，用搟面杖搟成粉末狀。

將切碎的果脯、葡萄幹，花生碎、熟芝麻、糖桂花放一起拌均。

拌勻。

面板上撒些熟面，放上蒸熟的江米揉幾下，搓長條，切成比乒乓球大一些的劑子。

劑子用手壓成碗狀，將餡料放入，慢慢捏攏，撣些熟面，輕輕揉圓。

盛盤，完成。

玫瑰花做法技巧

1.做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2.治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃氣痛；玫瑰花陰幹，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

玫瑰花的作用

玫瑰花具有濃鬱甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝解鬱，和血調經的功效；主治：胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。