幹鍋排骨

雞和排骨做法差不多，隻是肉不同。配菜也可以根絕自己的愛好來。

主料：雞/排骨(適量)
輔料：土豆(適量)，藕(適量)，豆芽(適量)，黃瓜(適量)，洋蔥各(適量)，豆腐皮(適量)

排骨切小塊，用薑、鹽、醬油醃制兩小時。

鍋裡放油，爆香花椒，蔥頭、蒜、辣椒。 然後炒排骨，在鍋中爆炒幾分鐘，接著放入豆瓣醬，泡椒泡薑、料酒、醬油、鹽、翻炒均勻。然後蓋上蓋子燜到湯汁基本收幹。

快幹的時候放進去配菜炒幾下，加點雞精或者味精。

起鍋加點蔥做點綴，就好瞭哦！（這個是幹鍋排骨的。成品圖是幹鍋雞哦。）