披薩

兒子愛吃面食，最愛吃披薩，香香的味道漂亮的顏色，小傢夥自己就能消滅3塊，但是如果裡面放瞭他不愛吃的蔬菜他還是會挑出來，頭疼ing…

主料：高筋粉(200克)，低筋粉(100克)，雞蛋(1個)，水(120ml)，糖(20克)，鹽(4克)，酵母(4克)，黃油(30克)
　　輔料：披薩醬(1勺)，番茄醬(2勺)，橄欖油(1勺)，鹽(1匙)，玉米粒(2勺)，青豆(2勺)，口蘑(5個)，雨潤臺式香腸(1個)

除黃油外的主料材料放一起，筷子幫忙，打蛋器和面。水可以不要加那麼多，不同的面粉吸水性不一樣，可以逐漸加入。

面團軟滑後，加入已經軟化的黃油繼續揉面，直到黃油徹底混入，面團非常柔軟。

筷子沿面團邊緣超一個方向轉，整形成圓形面團。

面團和好：）合格標準，面團柔軟，盆幹凈，筷子和打蛋器也幹凈。

面發過瞭：（不過也不太影響。

排氣

分成2個醒發15分鐘左右。

搟成圓形

放入模具（我這是派的模具，所以烤出來邊緣會有凹凸的紋路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把餅皮往外碾，這樣就會有個厚邊。

蓋上濕佈，再發酵5分鐘

發酵完成，再用叉子插些眼兒

周圍一圈刷上水和蛋液

入烤箱烤3、4分鐘定型。可以把第一個面餅冷凍起來，留著以後再用，然後同樣的方法烤第二張餅

餅的四周再刷些水，不然後面烤出來的邊兒會太幹。

披薩醬和番茄醬1：2混合後刷一層。撒上香腸丁，撒一層芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。

鋪上水煮過口蘑，撒上豌豆粒，撒一層芝士。擺上蝦再撒些芝士。愛吃玉米也可以再放些玉米。

最後上面灑滿芝士

移入烤盤，175度烤18分鐘左右。

分割後裝盤

開吃：）

補一張輔料全傢福。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。