蒜泥拌蒸土豆

主料：土豆(適量)，面粉(適量)，大蒜(適量)

土豆削皮洗凈切成小段，用水淘洗凈表面的淀粉

撈出控幹表面水分，加入面粉拌勻，要多拌點，越幹越好，千萬不能濕

所有調料混合，蒜拍成蒜泥，跟調料一起拌勻

鍋中水燒熱，下拌好的土豆大火猛蒸15分鐘左右

取出加上調好的汁水，拌勻就行瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。