放心粽子

本來是端午節要包的粽子，因為臨時決定趁著假期去海陽待幾天，所以就擱置瞭。節後倒是很快就包瞭，但一直拖到今天，早起睡不著瞭才有時間發。

主料：江米(適量)，粽葉(適量)
輔料：火腿(適量)，栗子(適量)，紅棗(適量)，豌豆(適量)

我們這兒隻有端午節前才能買得到粽葉，這次買的是幹制的（個人感覺比真空包裝的那種鮮的要好用，味道也更足一些）。

幹粽葉浸泡後入鍋煮幾分鐘，涼後用剪刀修剪頭、尾備用。江米淘洗幹凈，浸泡四小時以上（我是頭天晚上泡上的），瀝幹水分備用（火腿粽子用的那部分加適量醬油及鹽拌勻，火腿切丁、栗子切小塊、豌豆粒加入江米內拌勻）。

取一張粽葉，從中間1/2處折成漏鬥形，折角處要這時會留有小孔。

把底部再稍微折起一點，這樣包起來時會非常嚴密。

米和棗分層加入（火腿的因為已經提前拌勻，一股腦的加入就可以啦），至8分滿（粽葉留大約1cm寬的邊）。

左手托粽子（其實這時還不能叫做粽子哈），用右手拇指將前端粽葉壓下。

左手拇指順勢將左側粽葉壓下。

用右手將右側粽葉稍整理下（這時註意用力不要太大，粽葉現在是順紋方向，容易撕裂），稍緊地壓向左側（不必使兩側粽葉搭接，留一點小縫也沒關系的）。

尾部整理一下，向前折起，壓緊。

現在就是這個樣子啦。

用粗些的棉線紮緊（這時候千萬不要心疼它哈，紮得越緊，成品會越筋道）。

包完後，把火腿粽子系成瞭一串，怕弄混瞭哈。

這麼一大盆。掌握瞭方法，其實不會用多長時間的哦。

入高壓鍋，加水沒過粽子，大火上汽後轉小火一小時。

原味的紅棗粽子（火腿的我忘記拍成品圖瞭，自己想象一下吧）。