豉爆豆腐蝦

豉爆豆腐蝦吃的就是豆豉和剁椒的原味，不需要再添加任何調料，

主料：豆腐(適量)，豆豉(適量)，韭菜(適量)，南美蝦(適量)
　　輔料：蔥薑蒜(適量)

主料 豆腐蝦。

豆豉 剁椒 辣醬。

韭菜切寸段。

豆腐切薄片。

鍋中放油 燒溫。

放入豆腐炸至金黃。

把蝦放入鍋中炸至表皮焦脆。

炸好的豆腐和蝦。

鍋中留低油放入辣醬炒出紅油。

放入豆豉 剁椒 蔥薑蒜。

大火放入豆腐 蝦 翻炒。

迅速放入韭菜翻炒均勻即可。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

南美蝦的作用

通乳生乳,壯陽壯腰,補腎虛,提高免疫力,安神除煩,強筋

南美蝦食用禁忌

對海鮮過敏的人勿食。