涼拌紫甘藍

紫甘藍是我老媽的喜愛，我不喜歡吃，我感覺就跟白蘿卜味道差不多，但老媽愛吃，還是給做瞭。

主料：紫甘藍(適量)
輔料：鮮紅尖椒(適量)

準備好一個紫甘藍

鮮紅尖椒，也叫小米椒，很辣的，不能吃辣的就不要放瞭。洗凈切成辣椒圈待用。

掰開片，洗凈，不用太多，三個葉片就夠用，切成這種細條

加鹽拌好，醃五分鐘

五分鐘後，菜葉變得有點軟，顏色也有點變化

加入尖椒，味精，醋，生抽，香油拌勻

OK瞭

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。