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素炒苦瓜

素炒苦瓜

苦瓜可以除邪熱,可解疲乏,清心,聰耳明目,潤澤肌膚,強身,使人精力旺盛,不易衰老。但因為其味道比較苦,很多人都習慣,但是如果在炒的過程中加入西紅柿,雖然顏色看上去沒有原來那麼翠綠,但是苦味會減少很多,利於入口。

主料:苦瓜(320g)
輔料:西紅柿(一個),辣椒(一個)

素炒苦瓜

苦瓜、辣子、西紅柿洗凈備用

素炒苦瓜

苦瓜豎切,去掉裡面的瓜子

素炒苦瓜

苦瓜切成小片,西紅柿切成塊,辣子切成絲

素炒苦瓜

放入適量的油,倒入苦瓜,過油後加入鹽,翻炒約兩分鐘

素炒苦瓜

倒入西紅柿和辣椒,繼續翻炒約兩分鐘

素炒苦瓜

當當當當,一盤美味的苦瓜炒好啦!

因為我口味比較淡所以隻放瞭鹽口味重的豆子們可以再加入薑粉或者雞精

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

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