蜂蜜小面包

一直以來都喜歡松軟可口的面包，品種多樣形態各異，即可以欣賞又是飽腹的美味。說的廢話多瞭點，言歸正傳，今天做瞭一款面包，甜甜的皮，香脆的底，吃起來是一種享受。有朋友管這種面包叫韓國饅頭，我不喜歡這個名字，還是叫蜂蜜小面包吧！

主料：富強粉(230g)，豆奶粉(30g)，泡打粉(2g)，雞蛋(1個)
　　輔料：酵母(2g)

富強粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，雞蛋1個，糖50g，鹽1g，酵母2g。

底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。

表面裝飾：水1大勺，蜂蜜1大勺。

所有原料揉光滑，能拉出薄膜。

揉好的面團放溫暖處。

發酵至2倍大，排氣。

分成65g每個共8份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘（這個配方酵母量較小，發瞭快2個小時起的還是不大）。

取一個小團搟長。

卷起來（要卷緊一點，可在卷至尾端時抹點水防止面卷散開）。

依次卷好8個，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

取出一個面卷，從中間切成兩個。

拿一個小卷切口處蘸少許水再蘸底部沾料。

碼入鋪好錫紙的方烤盤，每個都要留出空隙。

用手把每個小卷略按扁一點，再用手指在每個小卷中間壓一個小窩。

放入烤箱二次發酵。

發至2倍大，表面刷一層水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩餘的底部料），從面包空隙處註入適量植物油，（每個空隙都倒一點）。

從面包空隙處註入適量植物油，（每個空隙都倒一點）入預熱200度烤箱，中下層12分鐘（面包上面上色很快，要看好哦，及時蓋錫紙，根據自傢烤箱調整溫度）。

面包烤好啦，趁熱刷蜂蜜水，制作完成。

富強粉的作用

養心益腎除熱止渴

富強粉食用禁忌

精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食面條。消化系統疾病者勿食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。