格子餅幹

很清新的一款格子餅幹開始學習烘焙後，就對一些可愛特別的餅幹情有獨鐘在網上看到這個方子就小試瞭下雖然制作過程比平時的簡易餅幹略微繁瑣瞭一點但當吃到美味的餅幹時，就覺得再麻煩都不算什麼

主料：低粉(180克)，黃油(70克)
　　輔料：草莓粉(10克)，抹茶粉(10克)

黃油切小塊室溫軟化後打勻

加入糖粉攪打均勻

分次倒入蛋液

用打蛋器攪打均勻

取一半打好的黃油，與90克低粉、10克草莓粉拌勻

揉成面團

另一半打好的黃油，與90克低粉、10克抹茶粉拌勻

揉成面團

草莓面團搟成1cm厚的長方形，入冰箱冷藏30分鐘

抹茶面團搟成1cm厚的長方形，入冰箱冷藏30分鐘

冷藏好後,將面團取出,抹茶面皮表面刷層蛋液

蓋上草莓面皮輕輕壓一下

切成1cm的長條

長條內側刷層蛋液，兩條左右交錯粘在一起

再上下交錯疊起，每疊加一次都刷層蛋液薄片用以粘合

切成0.3cm厚的片，入烤箱170度烤15分鐘左右即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。