烤培根土豆夾

做這道菜的時候也是一時心血來潮，因為傢裡買瞭大量的土豆，一般情況下除瞭煮咖喱土豆之外，偶爾也用一兩個煮蔬菜湯。還有許多儲存在傢裡，突然想換個吃法，正好傢裡那一公斤的培根又快到期瞭。土豆本身沒什麼味道，而培根又比較咸，這兩者正好可以互補，再搭配上少許迷迭香，確實是一道不錯的新菜式呢。

主料：土豆(1個)，培根(2片)
輔料：食用植物油(適量)

先把土豆去皮切成薄片。

培根也切成與土豆片大小相近方塊。

然後一片土豆一片培根排列好。

烤盤裡先鋪上一層錫紙，再噴上適量食用植物油。

將事先排列好的土豆與培根放入烤盤內。

均勻地灑上少許迷迭香。

再噴上適量食用植物油。

烤箱設置200度烤20分鐘。

將土豆培根轉另一方向，再灑上少許迷迭香。

噴上一層食用植物植物油，重新放入烤箱。

約15至20分鐘，培根表面已經呈少許焦黃色即可取出食用。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。