幹煸蠶蛹

幹煸蠶蛹風味別具，口感軟嫩鮮香，營養豐富炒好的蠶蛹在紅綠相間的配料中散發出誘人的香味蠶蛹有七個蠶蛹一個蛋的說法含有豐富的蛋白質和多種氨基酸是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品蠶蛹可以很好的降血脂、降膽固醇，對脂肪代謝也有一定的調節作用

主料：蠶蛹(500克)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，幹辣椒(適量)，八角(１個)，香菜(１棵)

蠶蛹洗凈後，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘

涼水過涼瀝幹水分，放入烤盤中入烤箱烘幹水分

蔥切蔥花，薑切碎

幹辣椒剪開，香菜切段

鍋內熱油放入八角、薑絲

然後爆香蔥花

再放入幹辣椒

倒入蠶蛹中小火翻炒

加鹽調味

出鍋前撒入香菜段即可

蠶蛹做法技巧

食用前須徹底洗凈。不新鮮、變色、有異味的蠶蛹勿食。

蠶蛹的作用

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹味甘、辛、咸，性溫。入脾、胃經；可補腎壯陽，補虛勞，祛風濕；可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。炒蠶蛹：蠶蛹炒熟，調蜜吃，治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。酒煮蠶蛹湯：蠶蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁約1盅服，治消渴，或心煩神亂。