紅燒雞塊

我用雞腿做的，非常容易，味道也很好。

主料：雞大腿(4個)，土豆(二個)，洋芋粉條(適量)

把雞腿洗凈，瀝幹，剁成小塊。

土豆削皮，切成塊。（忘瞭拍下來瞭），土豆粉條洗幹凈，瀝幹水。（土豆粉條是用土豆粉做的，在蘭州一般和黃燜羊肉搭配，市場上賣的有，是濕的，回來就能用）

炒鍋燒熱，倒入油，把白糖倒入油中，糖化瞭，發黃，起泡後加入雞塊翻炒，同時加入薑片，雞塊翻炒的肉有些收縮，放入水，花椒，草果，醬油，蓋鍋蓋燜煮，雞肉7分熟時放入土豆，土豆熟瞭再放入土豆粉條，加入鹽，燜煮一分鐘，起鍋。

可以根據自己的喜好撒上香菜和蔥或者蒜苗末。一道下飯的菜就大功告成瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。