萬聖節糖霜南瓜餅幹

我以前烤餅幹都喜歡切的比較薄，因為感覺厚瞭烤起來比較慢，這次因為模具比較大，所以就試著切的比較厚，柏翠PE5386 這款烤箱給我的感覺是升溫很快，所以預熱會在很短的時間內完成，並且有蜂鳴提醒，放瞭溫度計進去後溫度一直保持在一個點沒有浮動，說明保溫效果很好，而且挺厚的餅幹，在比較短的時間內就烤好瞭，我根據經驗設定的時間和溫度，結果快速的超過瞭我的預期，取出的晚瞭點，顏色略重瞭，不過裡面是M形的發熱管，所以上色是十分均勻的 ，以前烤餅幹的時候可能因為無法分開控溫導致一面顏色重瞭，但是柏翠這款可以分開控溫就好多瞭，隻需要根據需求單獨降低或升高上下管的溫度就可以瞭。今天做的南瓜造型的糖霜餅幹，有沒有感覺到萬聖節的氣氛越來越濃瞭呢？自從有瞭孩子各種節日都會湊個熱鬧，辰辰問我說媽媽今天是萬聖節嗎？我說不是，還要過幾天，辰辰說那我是不是可以去別人傢裡要糖果瞭，不給糖果就搗蛋！

主料：低筋面粉(200g)，蛋清(20g)，全蛋液(30g)，糖粉（蛋白糖霜）(110g)
　　輔料：色素(適量)，黃油(100g)，糖粉（餅幹）(80g)，檸檬汁(1ml)

準備好食材。

黃油軟化後加一部分糖粉打發。

剩下的糖粉分次加入，要借助刮刀和黃油攪拌在一起再打發，否則會飛的到處都是。

全蛋液分次加入繼續打發。

篩入低筋面粉拌勻。

保鮮膜蓋住靜置1小時以上讓材料充分融合。

面團取出蓋上保鮮膜搟成厚薄適中的片。

用模具壓出造型。

烤盤墊錫紙或油紙，將餅幹放在烤盤裡。

放入預熱好的烤箱上下火中層160度烤15-20分鐘左右。

蛋清倒入糖粉中拌勻。

如果覺得比較幹可以加入檸檬汁調節稀稠度。

蛋白霜分三份，分別加入黃色、黑色和綠色。

蛋白糖霜裝入頂端剪瞭小口的裱花袋，在餅幹上擠上需要的顏色。

用黑色和綠色進行裝飾即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。