壽司加利福尼亞卷

夏日清涼菜譜~3種簡單美味的傢常壽司做法哦~

主料：無

首先開始煮壽司米，壽司米的話按白米對糯米 10比一的比率，煮時加入一小片海帶，而且水量比平時稍微減少一點，我做的是4人分

第一個準備的是加利福尼亞卷，因為米飯在外面所以為瞭防止卷的時候米飯粘在竹簾上，所以先用保鮮膜把竹簾包好。

牛油果切半，去核之後再切成4分之一，用勺把果肉掏出來或者也可以直接用手把皮剝掉，再把它切成細條備用，想防止它氧化變色可以撒上檸檬汁。

黃瓜洗凈後把前後兩端切掉，然後再這樣切半，用勺刮出裡面水分比較多的籽部分，然後繼續切成小細條。按照紫菜的長度把多餘的部分切除

米飯做好後把海帶拿掉， 小碗裡倒入6勺醋和2勺白砂糖1小勺鹽和2勺水，對好以後放進微波爐轉15-20秒鐘讓砂糖和鹽在醋水裡完全熔化好

醋水倒入米飯裡攪拌均勻攪拌的時候註意飯勺要豎著輕輕來回攪拌，像切東西一樣，要不然米粒很容易搗碎，不會達到壽司米一粒一粒的那種口感~

做壽司的時候可以戴上一次性手套防止粘，或者可以小碗水裡倒入兩勺醋，先在手上沾點醋水以後再拿壽司米，然後把它均勻的貼在海苔上，一般壽司用海苔會比較大，所以我把三分之一剪掉後再用~ 這樣我覺得剛剛做出大小正好的壽司卷

把米飯貼滿以後上面撒上一些芝麻粒

然後我們把它翻過來，讓米飯墊在底下，把切好的牛油果放成一條，再放上黃瓜條，最後放上蟹棒後開始卷，卷好以後壓一壓定型就好瞭。切加利福尼亞卷或紫菜卷的時候註意刀上先沾一下水以後再切，每切幾塊後用濕佈搽一下刀刃繼續切

這樣加利福尼亞卷就完成瞭~ 如果想弄餐廳裡的那種擺盤的話可以在盤子上擠下日本照燒汁和色拉醬。做出來簡直不遜色於餐廳裡的加利福尼亞卷哦~ 應用同樣的方法可以做出來不同味道的加利福尼亞卷哦~~這次我還用金槍魚代替瞭蟹棒試瞭下做好後 按喜歡的厚度來切好就可以拉

第二個要做的是三文魚壽司卷，同樣手上沾一些醋水以後拿米飯放在海苔上，均勻的鋪好，上面放上三文魚 你也可以放蟹棒等其他你喜歡的食材 ，再放上牛油果，黃瓜以後卷好就可以瞭

最後要做的是手握壽司，先在手上沾好醋水以後，拿一小塊米放在左手，然後用右手指輕輕按住定型

蝦片上塗少許芥末後把它放在飯團上，輕輕按住就完成瞭~我今天準備的是壽司用的蝦和三文魚片，市面上都會買得到這種已經切好的做出來比較漂亮 像三文魚金槍魚你也可以買來自己切~~ 雖然比不上壽司店做的那種外觀但是味道依然會很美味哦~！