阿膠固元膏

最近受馬教母的影響，迷上瞭固元膏，正好傢裡有現成的阿膠，就拿來做做，練練手瞭。做好後拿給朋友吃，她們問我討要方子，我就想幹脆寫下來，大傢一起分享吧。做的時候沒有拍圖片，因為隻是自己做著吃感覺肯定比買的好瞭，所以圖片是後來加的，大傢將就著看吧。中間的步驟有不明白的可以留言一起探討啊。

主料：阿膠(250克)
輔料：核桃仁(250克)，黑芝麻(250克)，紅棗(250克)，黃酒(500ml)

先來個食材大合照，冰糖可以加也可以不加，我傢有糖尿病人，所以用的枸杞代替的冰糖，因此食材裡就沒有冰糖瞭。喜歡的朋友可以加些。

將阿膠敲碎，用黃酒浸泡，泡到基本化開，可以減少熬制的時間。最好將阿膠提前用黃酒浸泡2-3天。如果浸泡幾個小時，那就要花功夫把它熬開，挺費火的。我用瞭半斤黃酒浸泡半斤阿膠，浸泡瞭2天，熬制的時候用瞭20分鐘基本就熬好瞭。

加工芝麻和核桃仁。有現成的熟芝麻和熟核桃仁最好，如果沒有，那就要先加工一下，因為熟的吃起來口感好些。先將生芝麻和核桃仁洗凈晾幹，然後分別放到炒鍋中小火炒熟。我用的是電餅鐺，把芝麻放入鍋中，打開開關，用木勺不停得翻，大約5分鐘，關火，繼續翻炒，溫度降下來，也就炒好瞭，放置晾涼。核桃也用同樣方法處理好。

晾涼芝麻和核桃仁的功夫準備棗碎和枸杞。將大棗洗凈，去核，切碎備用。將枸杞洗凈晾幹備用。

準備好材料後就是熬制瞭。將浸泡的阿膠，倒入砂鍋中（有說不能用鐵鍋的，所以這裡用的是砂鍋），小火不斷攪拌，防止糊底。待到阿膠基本化開時，可以加入冰糖，熬到翻滾有大泡，有掛漿，就熬好瞭。

快速將芝麻、核桃仁、枸杞倒入鍋中，快速攪拌，加入紅棗，快速攪勻立即關火，倒入容器內。我用的是烤箱的烤盤，上面鋪瞭錫紙（或是保鮮膜），這樣有助於從模具上將熬好的阿膠糕取下來，個人覺得刷油不是很管用。

待到阿膠膏不粘手瞭，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平，放置晾幹，我是放到冰箱裡的。

將做好的的整個阿膠膏從容器裡取出來，切成合適的大小即可。

1、阿膠最好提前浸泡2、阿膠很粘最好用不粘鍋要不刷鍋也很費勁3、容器鋪錫紙用後直接扔瞭省得再刷4、初次做可以適當減量操作

阿膠做法技巧

阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊，為防止碎片飛濺，不要撕破鋁箔，墊在硬板或其它硬物上，用菜刀背或錘子密砸，很容易就可砸碎，然後撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可。

取阿膠碎塊6-10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。

其他：

1.用於血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

2.用於多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便後血，配伍白芍、黃連等，如《醫林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

3.用於陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，幹咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風珠。

阿膠的作用

1、能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性。尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎。

2、預防骨質疏松

服用後可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏松和骨質增生及各類骨折。

3、滋陰潤燥

阿膠能滋陰潤燥，治溫燥傷肺，幹咳無痰。

阿膠食用禁忌

1、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

2、阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免上火。

3、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。

4、按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。