雜醬面

陜西人對於面食的熱愛，那可真不是一般的。已經到瞭酷愛的程度。像老公，他可以一天三餐都吃面也不會覺得煩，相反，隻要一天沒吃面，就覺得胃和心裡都空落落的，總覺得好像沒吃飽。而我，一個原本非常不喜歡吃面的人，由於受他的影響，也漸漸地越來越喜歡吃面瞭。各種面條隻要換著花樣吃，就還是非常樂意的。其實吃面跟吃米飯一樣，關鍵是得有好菜來配，或者至少也得有好調料來調味。如果來一碗不咸不淡、不酸不辣的面條，保你吃過這一碗之後很長一段時間裡看到面條都會有不良的身體反應。相反，味道調好瞭，吃過之後你會非常意猶未盡地咂吧著嘴，拍著漲飽的肚子還想再來上一碗……

主料：面粉或者鮮面條(適量)
輔料：五花肉(適量)，土豆(適量)，胡蘿卜(適量)，黃芯菜(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，芹菜梗(適量)

土豆去皮切小丁，胡蘿卜和芹菜洗凈切小丁。

蔥、薑、蒜分別切末。

五花肉剁成小丁，但不用剁成末。

炒鍋中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。

另起鍋放少量油，油熱後倒入蔥薑蒜煸炒出香味。

加入胡蘿卜和土豆丁翻炒，加兩勺十三香炒勻。

加水至沒過菜，燉5分鐘。

加入之前煸炒過的肉末。

加入適量生抽或者老抽。

加入之前切好的芹菜丁炒勻。

加入食鹽。

加少量雞精調味，炒勻即可關火。

煮鍋燒水，水燒開後煮入搟好的面條，煮開後放入洗好的黃芯菜。

加少量涼水，再次煮開後再煮一分鐘即可撈面瞭，撈入碗中，澆上炒好的雜醬，拌勻即可食用。