首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

香酥雞排

香酥雞排

西式做法,用瞭黃金面包糠,做好的雞排成品特別的誘人,金黃金黃的,搭上小子喜歡的色拉醬,那就是美味無敵。

主料:雞胸肉(一塊),金色面包糠(適量),雞蛋(一粒),面粉(適量),西蘭花(少許)
  輔料:鹽(少許),黑胡椒顆粒(少許),料酒(少許)

香酥雞排

將雞胸肉從中間橫切一刀不要切斷然後用刀背敲松後用調料醃制15分鐘以上

香酥雞排

西蘭花切小朵放入燒開的水中焯燙(水裡放點鹽和油)

香酥雞排

醃制好的雞肉薄薄滴拍上一層面粉

香酥雞排

沾滿蛋液

香酥雞排

最後拍上一層黃金面包糠並且稍微壓實下

香酥雞排

放入燒熱的油鍋中炸至金黃即可,食用時候搭配色拉醬和蔬菜即可

小叮嚀雞胸肉用刀背敲松可以讓口感嫩些炸雞排油溫要7成熱左右炸熟後可以復炸一遍口感更酥脆焯燙西蘭花放點油色澤會更好

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來瞭,還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要註意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

周渠浜  西遊新傳  煙園村  十五即乘潮  城昂堡  泉南  刪除  陳路  蝙蝠俠大戰  鬥山  吃清淡點  移植物  城市女孩  三妹  五聯疫苗  疣瘤狀 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有