涼拌金針菇

主料：金針菇(500克)，香菜(10克)

準備的材料。

金針菇，香菜剪掉根部，洗凈，瀝幹。

燒開一鍋水，加點鹽，把金針菇倒進焯燙一下。

稍微燙一燙就可以，大概30秒左右，撈出放進冰水裡面。

蒜頭剁碎加辣椒油，醋，醬油，雞精，調勻。

香菜洗凈切碎。

涼透瞭的金針菇撈出控幹水分，和香菜拌好。

裝進盤裡。

淋上調好的汁，再在上面淋點香油就可以。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。