紅燒魚塊

買瞭一條花鰱魚，魚頭前天晚飯做瞭魚頭豆腐湯，身體部分昨天做瞭紅燒，老媽一人就吃瞭一半，就是她嫌棄魚刺太多55555~~~~

主料：魚(適量)
　　輔料：青椒(適量)，生薑(適量)，蒜(適量)，幹辣椒(適量)

魚洗凈，晾幹

魚切成小塊，用鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃制半個小時左右，用保鮮膜封好

醃制好的魚放入適量淀粉拌均勻

鍋裡倒入油，又可以多一點，把魚塊煎至兩面都呈金黃色撈出

換鍋把煎魚塊的油到少量，先將生薑，蒜，幹辣椒爆香

倒入魚塊翻炒一下，加水

水開後加入鹽，白糖，醋，老抽，大火煮1分鐘換小火

湯汁變得粘稠時倒入青椒，用鏟子翻動一下，加入味精

出鍋裝盤

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。