蒜香芝士焗大蝦

想吃對蝦，但是買不到新鮮的，於是買瞭一盒冷凍的對蝦，精品盒裝的個頭很大，就是價格也蠻貴的。冷凍的蝦怎麼也沒有鮮蝦新鮮，所以用奶酪來焗烤，這樣能把蝦本身的鮮味再度激發出來，鮮香加奶香，味道好贊的。

主料：對蝦(6隻)，馬蘇裡拉(120g)
　　輔料：蒜蓉(適量)，生抽(適量)

買瞭盒裝的對蝦，個頭挺大的，每一隻都比我的手掌還要長

把蝦槍剪掉，挑出頭部沙包，然後把須腿都剪掉，背部切開，挑出蝦線

沿背部切開，用要拍平，再輕輕斬幾下，以防止烤的時候蝦卷曲，但千萬不要斬斷哦。最後用廚房紙把蝦身上多餘的水分吸幹

馬蘇裡拉切絲備用。

鍋中放少許的油，炒香蒜蓉，加適量的海鮮醬油提味，也可以用生抽

把處理好的蝦放到鋪瞭錫紙的烤網上，炒香的蒜蓉鋪在上面

最後把馬蘇裡拉鋪上。

烤箱上下火200度預熱5分鐘，入烤箱放在上面第二層，烤10分鐘

焗好的蝦，奶香與鮮香的碰撞，味道不會差的哦

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。