花生醬小面包

自制的花生醬，又香又濃。有時抹在吐司片上吃，有時用來蒸花卷，真是營養美味! 今天我把它放在小面包裡，更添瞭香甜的滋味。頭一天做蛋糕剩下一些打發好的加糖奶油。過日子不能浪費啊，也一並放在裡面瞭。 量不多，但很濃稠，所以可以將其算做雞蛋液的量，另外淡奶油中的油脂含量不低，所以面團中黃油隻放瞭12克。

主料：焙食尚吐司面包粉(250克)，奶油(50克)，酵母(3克)，清水(120克)，蜜福堂幼砂糖(30克)，黃油(12克)
　　輔料：花生醬(適量)，表面刷蛋液(少許)，表面撒黑芝麻(少許)

面包材料準備好

除黃油外材料全部入面包桶中

啟動程序，將面團揉光滑後，加入軟化的黃油

繼續揉面，待面團能扯出大薄片時就可以瞭

面團收圓，入面包桶中進行基礎發酵

待面團是原來的2.5倍時，手指蘸面粉，在頂部戳個洞，不回縮不塌陷，發酵成功

將面團取出，置於揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，再分別揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘

取松弛好的一個面團，搟成橢圓形，上面抹上花生醬

由下向上卷成松松的卷，收口處捏緊

將其餘的面團依次處理好，放進模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵

待面團是原來的二倍大時，表面刷蛋液，撒黑芝麻；烤箱開始預熱，180度

將面包生坯送進預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘，不喜歡厚皮或者顏色過重，可中途加蓋錫紙

出爐，取出，晾架上晾涼後入袋保存

小面包鼓鼓的，是不是很可愛

切開一個，因為花生醬中有油脂，所以夾層分開瞭，但一點兒都不影響口感

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。