香辣魚頭豆腐

主料：鰱魚頭(適量)
輔料：豆腐(適量)

看看原料吧

魚頭剖兩半備用。

豆腐切塊備用。

用蔥薑蒜幹紅椒，花椒熗鍋。

放入豆瓣醬炒勻炒香。

放入料酒，醬油，白糖，水煮開。

放入魚頭和豆腐一起燉煮。

煮到魚頭熟透，湯汁收濃即可。

看看成品吧

鰱魚的作用

健脾補氣、

溫中暖胃、

散熱、

美容。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。