胡蘿卜面包

曾經說要給不愛胡蘿卜的小盆友做胡蘿卜的面點，卻總是被各種念頭擠到一邊。兩根胡蘿卜打成汁，把面團染成桔色。預約功能，讓面包在將要醒來的時候開始工作，就能在最後發酵的時候得到監控。其實，或許，在二十一二度的氣溫下讓程序自主完成就好，卻還是忍不住想給面團多一點時間，長得更充分更飽滿。或許，在離開的那十幾分鐘之前讓它進入烘烤就好。十幾分鐘而已，境況卻就此逆轉。面團隱隱顯出疲態，雖然當機立斷，即刻烘烤，卻還是無法挽回已然顯現的頹勢。略有些塌陷，看起來。。。還不算太糟糕吧？

主料：胡蘿卜(2根)，水(80毫升)，黃油(26克)，細砂糖(26克)，鹽(1/2小勺)，高筋粉(290克)，幹酵母(1小勺)

用料

胡蘿卜洗凈切丁，放入料理機，加入水，

攪打成濃漿

將胡蘿卜漿倒入面包桶，依次加入黃油，細砂糖，鹽

倒入面粉

在面粉上刨坑，填入酵母

將面包桶放入面包機，卡緊

選擇菜單4，法式面包程序

分別設置低重量，深燒色

設置時間為9小時

啟動

面包機進入最後發酵階段，長按啟動鍵，終止法式面包程序

選擇菜單15，發酵程序

設置時間為2小時，啟動

面團長大，長按啟動鍵，終止發酵程序

選擇菜單19，烘烤程序

設置時間為30分鐘，啟動

烘烤結束

提出面包桶，倒出面包

晾涼後切片

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。