玉米炒彩椒

有一次做菜時，加瞭玉米粒一起炒，感覺炒的玉米很好吃，就做瞭這道菜。材料很簡單，調料也簡單，味道卻不簡單，玉米嚼起來那個甜，是香甜。

主料：玉米粒(200克)
　　輔料：綠甜椒(一個)，紅甜椒(一個)

材料圖

紅、綠甜椒切小長條狀。

紅椒焯水下（半分鐘就可），水中加少許鹽。

綠椒也焯下水。（半分鐘就可）

起油鍋，倒入玉米粒翻炒。

再加入紅、綠甜椒，加少許鹽和糖，翻炒一會兒就好瞭。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。