吐司創意餐

本菜譜創意餐適合大孩子的副餐，不作為主餐。對於大一點的孩子來說，尤其是十二三歲以上的孩子隨著知識的增長和日趨成熟的心理，她們已不再對趣味十足的兒童餐感覺好奇，她們還甚至會覺得媽媽每日為她們做的那些辛辛苦苦的童趣餐感覺是幼稚，她們覺得那很簡單她們自己也會做出來。所以在本菜譜的創意上融入瞭一些適合大孩子知識面的國畫元素，由於不是主餐，因此食物量很少，主要是用吐司、紫薯米糊、蒸熟的鐵棍、水果來搭配，在營養上，你還可以采用別的食材來搭配。食材裡的芝麻巧克力醬可以自制，因為買的黑芝麻醬比較幹，你可以略加一些巧克力醬在裡面調和一下，讓芝麻醬變得稍微稀一些，放在裱花袋裡，把裱花袋尖頭地方稍微剪去一點點就容易擠出細線來可以盡情的作畫瞭。 下面就向大傢詳細介紹本文蘆塘鶴影創意餐內容制作方法。

主料：吐司(2片)
　　輔料：自制紫薯米糊(一杯)，水果(一碟)，海苔(一張)，蒸熟的鐵棍(半根)，大蒜葉(一片)，胡蘿卜(一小段)，黃瓜(一小段)，黑芝麻巧克力醬(少許)，油煎小咸魚幹(一個)

先準備好材料吐司、黃瓜、大蒜葉，準備制作拼盤裡的內容

把兩片吐司拼在一起，用美工刀慢慢切出鶴的身子，（有的媽媽如果沒辦法用刀直接劃出鶴的身子，可以先在紙上畫好一隻鶴，然後分片剪下來，把身子放在吐司上沿著邊慢慢切分吐司也可以，下面幾個步驟沒有把握的媽媽都可以照此先畫後剪的方法去做）。

用海苔剪出鶴的尾巴，沾一點點黑芝麻巧克力醬粘在尾巴部位

把黑芝麻巧克力醬放在裱花袋裡，在尖頭部位剪一個小小的口，開始畫鶴的脖頸部位。

胡蘿卜切片，剪出鶴的嘴巴和紅頂

用黑芝麻巧克力醬沿著吐司身體的邊兒畫鶴的體型裝飾線條

黃瓜削出薄薄的片剪出兩個大腿和腿的肢幹

大蒜葉剪出線狀做蘆葦幹，再用大蒜葉剪出蘆花、小草，把蒸熟的鐵棍切片裝飾，最後加上一個油煎的小咸魚幹做鶴嘴巴裡叼的小魚。

把事先蒸熟的紫薯去皮取少量和大米混合放進豆漿機按下米糊鍵，喜歡甜的孩子食用時可以稍微加一點點糖，配上水果，一頓賞心悅目的國畫版創意餐就可以盡情美美的享受瞭。

吐司的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。