金瓜臘味煲

廣東臘味的一種吃法，臘味與米飯一起和金瓜合蒸，每一粒米都吸足瞭臘味的精華，飽含濃鬱咸香，混合著南瓜的甘甜粉面，吃下去回味不絕。

主料：瓜(一個)，臘豬肉(75克)，臘羊肉(75克)，腸(一根)，米飯(200克)

臘味用溫水浸泡洗去表面的雜質。

臘味分別切成薄片，切的越薄越好。

臘豬肉。。。。。。

臘腸。

金瓜在1/3處切開，邊緣切出鋸齒形狀。

將剩餘金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈。不要全部掏空，隻將較軟的部分掏去即可。

在金瓜的底部塞上米飯，要壓的實一點。

再碼上臘味，也要壓實。

放入蒸鍋中。

蓋蓋旺火蒸30分鐘即可。

臘羊肉做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

臘羊肉的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。