蘿卜絲煮大蝦

秋天，正是吃大蝦的好季節！今天LG買瞭些很新鮮的大對蝦，放瞭些白蘿卜絲一起煮，其蝦嫩，其湯鮮，一頓吃光光！白蘿卜其味甘辛，性涼，有下氣定喘，止咳化痰，利大小便和清熱解毒的功效。蘿卜含有糖化酵素和芥子油成分，能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助消化。其中糖化酵素能分解致癌物亞硝胺，可防癌。蘿卜的維生素含量遠高於梨，多吃可提高人體的免疫力，抗感冒。

主料：對蝦(400克)，白蘿卜(250克)

準備食才--對蝦洗凈待用

蘿卜去皮洗凈切細絲

鍋裡油熱，放薑絲爆香，下蘿卜絲煸炒

加1碗請水煮開3分鐘

放入對蝦，大火煮5分鐘左右

加鹽煮1分鐘

加胡椒粉，蔥段即可

把蘿卜絲放盤底，上面排放對蝦即可上桌

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。