燒魔芋豆腐

今天上一款超級簡單卻又美味、具有腸道清道夫之稱的燒魔芋豆腐。魔芋的主要成份為葡甘露聚糖，它是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。 魔芋在人體的新陳代謝過程中不提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養顏的功效，是名副其實的腸道清道夫。 魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。 此外，它還有減少體內膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動脈硬化有重要意義。魔芋還是獨特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養，又能改善食品品質。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養保健食品。而我覺得它最得人心的一點是烹制起來非常地簡單，可以根據自己的喜好隨意搭配和烹飪，怎麼做怎麼美味喲！

主料：魔芋豆腐(1塊)
輔料：蒜苗(1根)，小蔥(1根)，生薑(2片)，綠線椒(1根)

魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。

鍋中燒水，水燒開後倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。

蔥、薑切碎，綠線椒切圈。

鍋中加少許油，油熱後加入一大匙豆瓣醬炒香。

加入蔥、薑和辣椒圈翻炒。

加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。

加一勺十三香粉炒勻。

加適量花椒粉翻炒。

加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。

加蓋鍋蓋，燒至湯汁收幹。起鍋裝盤，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。