腰果童趣餅幹

這個餅幹可以說是小妞獨立完成的，隻有在打發和烘烤的時候我幫瞭下忙。我的打蛋器有點小沉，丫頭拿不動那麼長時間，烘烤的時候我又怕燙著她，哎，雖然是她極力的要去自己完成，但是我還是不敢放開她。她本來是看到薑餅餅幹想要做來的，但是又都不太喜歡薑餅的味道，就做瞭這個腰果的黃油餅幹，然後又用融化的巧克力來做瞭裝飾，每一步都是小妞自己認認真真的在做，一筆一筆的勾畫餅幹圖案，看著自己的勞動成果那叫一個興奮滿足，左看右看的都舍不得吃呢！

主料：低筋面粉(130克)
　　輔料：腰果(50克)，雞蛋(1個)，白巧克力(30克)

黃油軟化，加綿白糖打至發白

分2次加入雞蛋液，再次打發均勻

篩入低粉，輕輕的拌勻成松散狀

把腰果用刀剁碎（也可以料理機打）

過篩到面團中，輕輕拌勻，然後放冰箱冷藏室30分鐘左右

拿出冷藏變硬的面團，用搟面杖搟成薄厚均勻的面片，然後用模具刻出餅幹坯

所有的面刻完之後均勻的擺放到烤盤上，中間留點空隙

烤盤放進烤箱，上火180，下火170，烤15分鐘左右（視自傢的烤箱脾性而定）

烤好的餅幹取出後放烤架上晾涼

白巧克力切碎，裝入裱花袋，隔熱水融化，然後用牙簽在裱花帶的尖部戳個小洞

用融化的巧克力在餅幹上畫上喜歡的花紋

畫好花紋的餅幹攤開放著，直至表面的巧克力凝固

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

腰果做法技巧

1.挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3.應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的作用

降壓、

益顏、

延年益壽、

利尿降溫

1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

腰果食用禁忌

1.腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。