聖代糖漿曲奇

主料：低粉(100克)，可可粉(5克)
　　輔料：黃油(60克)，蛋液(10克)

黃油軟化加糖粉打發至顏色變淺、體積變大

分次加入打散的蛋液攪打均勻

加入聖代糖漿進行攪打

打至顏色變淺，呈蓬松的羽毛狀

加入事先過篩兩次的粉類混合物

翻拌勻後，用手輕揉成團

把面團整理成細長條，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍至硬

取出冷凍至硬的面團，切成薄片

取一中號花嘴在表面壓出一圈痕跡

再用牙簽在中心紮四個小孔

烤箱預熱175°，中層，15分左右

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。