開背椒鹽蝦
来源:74U閱讀網
之前用的是普通的調和油,這次我放的是九三的花生油,面包烤出來香甜的~
主料:高粉(300克),雞蛋(1個),九三花生油(15克),水(150克)
輔料:糖(3勺),酵母(4克),生菜(1棵),香腸(適量)
這次我用的是九三的花生油,面包的確挺香挺甜的!
將所有食材放入一個器皿裡面!
揉成團之後要不停的揉,然後中間加瞭一次幹粉,然後揉出手套膜!(這個活挺累的)
蓋上保鮮膜,放入烤箱啟動發酵功能兩小時!
發酵好的,看著挺美!
取出發酵好的面,以後將面二八分開,取八揉成長條之後切成大下差不多的面劑子!如圖!
揉成圓團,當做青蛙的腦袋!
取剩下的面團用來做青蛙的眼睛,揉成長條之後分成大小均勻的小劑子!
用水把青蛙的兩個眼睛粘好,然後再次放入烤箱發酵模式兩小時,拿出刷上蛋液(親們這一步我忘記拍照瞭),烤箱預熱180°中層15分鐘即可!
生菜洗凈,香腸,等到面包烤好瞭之後稍涼,切開,放入生菜和香腸就可以瞭!
成品欣賞!
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雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
生菜做法技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;
2.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜的作用
生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用,對於愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。
香腸做法技巧
熏臘肉的制作:用肉,後臀間肉。
1.肉上抹勻一層鹽,灑上白酒,花椒粒,加一點大料也可以。也是其中翻一下,醃6天左右。
2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。
3.找空地架個鐵桶,掰一些柏樹枝,用煙熏臘肉,熏上一天。
香腸的作用
香腸可開胃助食,增進食欲。