杏仁酥餅

去香港玩在山頂閑逛的時候，聞到很香的杏仁味，順著味道找過去，發現瞭一傢現烤杏仁餅的小店。正趕上一鍋餅新鮮出爐，嘗瞭一塊真是又香又酥，滿滿的杏仁香充斥口腔。頓時，感覺被幸福包圍瞭。可惜，老板說的話我聽不懂，做法沒查到，隻好回傢一試瞭。不想一試之下就成功瞭，原來美食有時候可以這麼簡單。

主料：杏仁(150g)，綠豆粉(100g)
　　輔料：玉米油(20g)

把炒好的杏仁皮搓掉。

把杏仁、綠豆粉和糖放進打粉機打碎。

把油加入打好的粉粉充分混和均勻。放進模子，按出一個個坯子。

等待進烤箱。120度，直到香味飄出來就OK啦。

新鮮出爐。

酥得掉渣。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。